「レストラン cafe FADO（カフェファド）」のハンバーグとナポリタンが美味かった！下赤塚駅や地下鉄赤塚駅から徒歩すぐ

あれは配達の仕事をしていた時の頃だったかな。
ちょっとお腹が空いたので、晩御飯を食べようと。
到着したお店がこちらよ。

cafe FADO（カフェファド）だ。
Cafe Restaurant FADO、SINCE1975…かなりの老舗だ。
そんな老舗への、アクセスする行き方は。

東武東上線、下赤塚駅の南口からだと、徒歩3分。

東京メトロ有楽町線・副都心線の地下鉄赤塚駅からだと。

4番出口を出てすぐ、かな。

カウンター席に案内してくれたので。メニューを拝見だ。
といっても、2024年11月時点のメニューだから。
今は内容が変わっていたり、物価高で値段が上がってるかもしれないけどね。

二階に宴会用の談話室？があるみたいだ。いいね。
テイクアウト用の資材は、別途いくらお金はかかか？50円かな、かかるよう。

さて、まずはドリンクメニュー。
お、ウィスキーが最初かぁ。

カッコいいね。
スピリッツ、ビール、焼酎…。

だけじゃない。
カクテルがすごい豊富だ。

なんか2軒目のデートにでも、よさそうだなぁ。
まあ俺はそんな相手いないけど(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

ワインも豊富だし。

下戸の自分向けに、ソフトドリンクもある。

さて、料理メニューの方を見るぞ。

まずは、お肉料理。

ポークソテー、俺、好きなんだよな…。

グラタンでこんなにメニューがあるのって、すごいよな。

かなり自信があるのが伺える。

カレーとかオムライスもあるじゃん！

いいな、洋食屋さんだ。

しかしイタリアンの顔ものぞかせる。ピザメニューがこんなに？

当店自慢のハンドメイドの味をご賞味下さい。

とあるから、かなりピザにはこだわってるよう。

でもハンバーグの気分だったから、バーグと。
ナポリタンと。
ライス、を注文だ。
パスタメニューは撮り忘れたから、公式サイトのメニュー情報を紹介するね。

フード | 東京都練馬区のイタリアンならレストラン cafe fado

https://cafefado.com/food/

さて、注文完了。

そして…来たぞ。
まずはハンバーグ。

カットして、いただくと。

うんめっ！

上に載ってるのは、トマトソース？
いや、挽肉が混じってるから、ミートソースか？
ハンバーグの肉のコクを邪魔せず、その肉の旨味を強化するような、いい役割を果たしてるソースだ。
トマトのグルタミン酸と、牛肉のイノシン酸、旨味の相乗効果が完璧だ。
素晴らしい、うまい。

ライスはね。

もうちょい熱々の方がよかったけど。

でも満足。

ナポリタンは、どうだろう。

これも…

うんめっ！

酸味と甘味のバランスが絶妙、そのソースがしなやかなコシのある麺に絡んでいて、うまい。

この麺の「溶け出し」もいいんだよ。

少し話が逸れるが。
「北日本ラーメンMAP 2026」というテレビ番組で。

北日本ラーメンMAP│INTERNET TUY

www.tuy.co.jp

福島県の「食堂はせ川」の店主が、語ってたんだ。
スープをかき混ぜず、丁寧に食材の旨味を抽出しているラーメン…うまそうだったが。
麺に対してもこだわりも、すごかった。
気候に合わせて水分量を調節する多加水麺。その水分量へのこだわりだけでなく。
「麺の溶け出し」についても語っていた。
「冷たい麺のまま茹でると、麺の（スープへの）溶け出しが弱くなる」「できるだけ麺を常温に戻して茹でて」「麺の甘味がスープに出るようにしている」と。

そう、ラーメンの話だが。
これはパスタ等の麺料理にも通じる話だ。
麺の甘味、すなわち、小麦でんぷんの甘味だ。

茹で時間が少なかったり、コシを維持しようと麺に混ぜ物が多いと。
小麦でんぷんの甘味がしっかり溶け出していないパスタになる。（例えばチェーン店の「イタリアンカフェトマト」等のパスタ）

だから溶け出しって、すごく重要なんだよな。
で、このカフェファドのパスタは、どうかっていうと。
ちゃんと溶け出してる、のを感じた。
小麦の風味がしっかり溶け出してる。だからナポリタンでも、酸味がきつくなくて、甘味と旨味がしっかりある。
他の味のパスタも食ってみたいと思える、美味しさだったね。

お会計は、色々と対応していて。楽天ペイも使えたよ。